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온 가족 입맛 돋워주는 여름국수

 

축축 처지는 여름이지만, 여름에만 할 수 있는 스포츠와 여행, 그리고 음식까지!
'여름'이라는 계절의 매력을 즐기는 것도 추천합니다.

특히 우리 가족만의 '여름 휴가'를 떠난다면 그곳이 어디든 유년시절 아이에겐 특별한 추억으로 남을거예요.

오늘은 더운 여름에도 뚝딱(!) 차릴 수 있는 국수 요리를 준비했어요.

아이들도 먹을 수 있도록 레시피에 신경을 썼으니 한번 도전 해보세요!

 

 

 

달달한 수박을 시원한 국수로!

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watermelon noodle

 

재료 수박과육 400g, 소면 100g(1인분), 오이 ⅛개(35g), 통깨 약간

How to cook
① 수박은 씨를 제거하고 믹서에 갈아 준비한다.
② 끓는 물에 국수를 넣고 끓어 오르면 찬물을 조금씩 넣으며 끓인다. 두 번 정도 끓어 오르면 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
③ 오이는 껍질 부분과 안쪽 부분을 따로 잘라 깍지로 찍어 모양을 내어 준비하고, 수박도 깍지로 찍어 모양을 낸다.
④ 그릇에 국수를 넣고 ①을 붓고 오이,수박고명을 준비하고 통깨를 뿌린다.

 

 

 

동글동글 고기 완자를
한입에 쏘~옥 쇠고기국수

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Soy sauce noodle

 

재료 소면 100g(1인분), 쇠고기 간것 100g(5g씩 20개), 애호박 1/6개(50g), 당근 1/6개(30g), 양파 ½개(80g), 달걀 1~2개, 식용유 1큰술, 통깨 약간

쇠고기 양념
간장, 1큰술, 설탕 ½작은술, 참기름 ½작은술, 다진마늘 ⅔큰술, 후춧가루 약간

국수 양념
간장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 ½큰술, 식초 2/3큰술, 다진마늘 ¼작은술, 참기름 ½큰술

How to cook
① 볼에 쇠고기를 넣고 밑간양념으로 잘 버무려 반죽한 뒤 동드랗게 먹기 좋은 크기로 빚는다. 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 지져둔다.
② 달걀은 노른자와 흰자를 분리해서 지단을 부치고 깍지로 모양을 낸다. (당근 고명은 깍지로 찍어 모양을내고 끓는 물에 데친다)
③ 애호박, 당근, 양파를 가늘게 채 썬다.
④ 끓는 물에 국수를 넣고 끓어 오르면 찬물을 조금씩 넣으며 끓인다. 두번째로 끓어오를때 ③의 채소를 같이 넣고 한번 더 끓어 오르면 찬물에 헹구어 물기를 제거하여 볼에 담는다.
⑤ 국수 양념을 잘 섞어 ③에 골고루 버무린 다음 쇠고기볼과 함께 그릇에 담고 통깨를 뿌려서 낸다.

 

 

 

새콤달콤 아이 입맛에도 딱 맞는 팟타이!

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pad thai

 

재료 쌀국수(넓은면,볶음용) 100g, 숙주 100g, 새우 4마리, 달걀 2개, 파프리카 ¼개(60g), 그린빈 6개(25g), 마늘 3쪽, 올리브유 3큰술, 땅콩 2큰술(20g)

소스
굴소스 ½큰술, 간장 ½큰술, 피쉬소스(또는 멸치 액젓) 1큰술, 올리고당 1큰술

How to cook
① 마늘은 슬라이스 하고, 파프리카는 씨를 제거 한 뒤 채썬다. 그린빈 먹기좋은 크기로 자른다.
② 새우는 깨끗이 손질해서 껍질을 제거한다.
③ 쌀국수는 끓는물에 4분간 삶아 찬물에 담갔다 물기를 제거한다.
④ 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 달걀을 풀어 스크램블을 만들어 따로 덜어둔다.
⑤ 팬에 다시 올리브유를 두르고, 마늘을 넣고 노릇하게 볶다가 새우, 그린빈, 파프리카를 넣고 함께 볶는다.
⑥ 새우가 익으면 쌀국수를 넣고 소스재료를 모두 섞어 넣고 골고루 섞는다. 스크램블과 숙주를 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶는다.
⑦ 땅콩을 굵게 부수어 뿌려도 좋다.

 

 

 

토마토를 싫어하는 아이도
찾게 되는 나폴리탄 파스타

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Napolitan Pasta

 

재료 스파게티 80~100g, 비엔나소시지(작은것) 3~4개, 양파 ½개(80g), 브로콜리 100g, 방울토마토 3개, 올리브유 2큰술, 파르메산치즈가루 약간

소스 케첩 4큰술, 설탕 ½작은술, 올리고당 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

How to cook
① 양파는 채 썰고, 소시지, 브로콜리, 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
② 볼에 소스재료를 넣고 섞는다.
③ 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 살짝 데쳐서 찬물에 담근다. 스파게티 면을 넣어 10분간 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
④ 달군 팬에 올리브유를 넣고 소시지와 양파를 볶는다.
⑤ 양파가 투명해지면, 브로콜리, 토마토, 스파게티를 넣어 함께 볶는다.
⑥ ⑤에 소스를 부어 약불에서 골고루 섞이도록 볶은 뒤 그릇에 담고 파르메산치즈가루를 뿌린다.

 

 

 

온 가족 입맛 돋워주는 여름국수

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